unser heimisches Superfood, reich an Mineralien und Vitaminen, als Tee genossen eine Wohltat. Den Raupen vieler Schmetterlinge dient sie als Futterquelle. Erstaunt waren die Teilnehmer, dass die Blütenstände des Wiesenknopfes nach Champignons schmecken und sich daraus eine wohlschmeckende Butter herstellen lässt. Der große Wiesenknopf bietet zudem dem Wiesenknopf-Ameisenbläuling einen besonderen Lebensraum. Leider wird durch eine zu frühe Mahd im Mai oft alles Leben auf der Wiese zunichte gemacht.